Foodporn trifft Spaß im Glas: Ich durfte bei der zweiten Onlineweinprobe Spezial von David Klenert wieder als Gast-Experte dabeisein. Wie das aussah, könnt ihr hier nachstreamen – und gleichzeitig auschecken, was Gute-Laune-Weine ausmacht, was die Profis vom Restaurant Servus Anni so zaubern und wie man sich als Blogger mitten in so einem Event fühlt. Cheers!
Ich möchte den Text ausnahmsweise mit einer Entschuldigung beginnen. Eine kleine sorrygeladene Hommage an einen Begleiter, dem das gleiche Schicksal wie schon bei der ersten David Klenert Onlineweinprobe Grill Spezial widerfuhr (Klick: hier gerne nachlesen). Immer ganz dicht dran an der Action, aber doch immer auch außen vor, so gut wie nicht beachtet, immer im Schatten, dem es ging wie gelbgesperrten Fußballern auf der Tribüne: durfte nicht mitspielen. Trotzdem ein großes Danke, lieber Spuckeimer, dass du da warst. Aber David und ich sind halt Ehrenmänner, und so ein Grill-Wein-Tasting vis-a-vis mit dem Winzer muss man bis zum letzten Schluck auskosten. Damit auch direkt rein aufs Spielfeld, es war angerichtet. Ich durfte wieder als Gast-Experte meinen Senf zu Davids Weinen geben, dazu servierten Chris und Olli vom Servus Anni ein gegrilltes 5-Gang-Menü. Der Anpfiff fiel deutlich entspannter aus als letztes Jahr, die Anreise gelang pünktlich, und wieder mit einer kleinen, feinen Überraschung. Der Mietwagen-Dealer hatte das gebuchte Auto nicht da, und bot an, auf ein anderes upzugraden. Kostenlos. Anders hieß in dem Fall neuer BMW 7er Langversion, mit genug Platz im Fond, um dort eine eigene Weinprobe zu starten und dabei die erste Grill Spezial-Ausgabe zu streamen. Aber ich musste ja fahren.
Ready für Weinprobe. Auch das ganz dezente Outfit rausgeholt.
Fondmanager. Fehlt eigentlich nur noch eine Flasche Wein von David, dann wäre das Feeling im BMW 7er Langversion Leihwagen perfekt.
Der Ablauf des Events ist der selbe wie bei den regulären digitalen Weinproben: Bei David das jeweilige Paket dazu bestellen, Platz nehmen, Flaschen gegebenenfalls kaltstellen, Gläser dazu, und dann anschnallen für Sehen, Riechen, Nippen, Kippen. Beim Grill Spezial erhaltet ihr bei der Paketbestellung on top eine Einkaufsliste plus Anleitung vom Grillpartner, die die einzelnen Schritte aber auch im Livestream erklären. Im Stream werden auch die Rezepte nochmal Step by Step erklärt. Hinweis: Ihr müsst jetzt nicht die ganzen 5 Stunden Zeit mitbringen, gerne auch zum jeweiligen Gericht spulen oder einfach nach Lust, Zeitbudget und Laune mal reinklicken.
David Klenert Onlineweinprobe: Das Grill-Special mit Servus Anni und Gentlemens Journey zum Nachstreamen
Das Set ist wieder im Innenhof von David Klenert’s Weingut aufgebaut. Und an der Stelle mal ein großer Dank ans Team. Wir wurden wieder so herzlich aufgenommen, dass jegliche Nervosität – vor der Kamera sprechen – verflog.
Nur Flaschen am Start, aber halt was für welche: Es ist angerichtet.
Das Set. Links der Grillbereich, im Lounge-Bereich nehmen David und ich Platz.
Verkostet wurden: Black Label Brut Sekt, Weißburgunder, Riesling, Klenert S, Spätburgunder und Rosé.
Zum 5-Gang-Menü wurden folgende Weine verkostet: Black Label Brut Sekt, Weißburgunder, Riesling, Klenert S, Spätburgunder und Rosé. Aufgetischt wurden dann Grüner Spargel im Blätterteigmantel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Zupfbrot mit hausgemachten Knoblauchöl und Käse-Mischung , Caipirinha-Lachs von der Zedernholzplanke, Russische Schaschlik-Spieße mit Chimichurri und gefüllte Birnen von der Planke. Ich krieg halt direkt wieder Hunger.
Hat alles im Blick: Winzer David checkt die Grillkünste der Servus Anni Jungs.
Was mir an der Onlineweinprobe so gefällt, und warum ich gerne dabei bin, ist das absolute Man-selbst-sein. David, das Team und auch die Jungs von Servus Anni wollen und müssen keinen auf TV-Kochshow machen. Es ist ein Live-Event, bei dem auch mal was schiefgeht, eine Windböe reinschneit, der Grill ein paar Minuten länger braucht, sich das Besteck selbstständig oder der Winzer-Nachwuchs im Hintergrund auf seinen Appetit aufmerksam macht.
Sieht vielversprechend aus und hielt, was er versprach: der Spargel im Blätterteig.
Der erste Gang und der Weißburgunder hatten sich richtig lieb. Tolles Match.
Nächster Schritt: Der Caipirinha-Lachs wird vorbereitet.
War eines der Highlights des Menüs: das Zupfbrot mit Käse und Knoblauchöl.
Zum knusprigen Brot wurde der spritzige Riesling serviert, der mit schöner Säure und Frische dem Essen half, nochmal richtig Fahrt aufzunehmen.
Die David Klenert Onlineweinprobe ist das beste Beispiel, wie Wein sein kann und sollte: nahbar. Spaß machend. Die Weinprobe ist kein Meeting von promovierten Doktoren und Aromen-Besserwissern. Man lernt Weine kennen, die so authentisch bodenständig sind wie der Winzer, aber halt ebenso unterhaltsam. Dazu noch für einen fairen Preis rund um zehn Euro, die mehr als gerechtfertigt sind. Alle haben verschiedene Charakter, stets aber die gleiche Gute-Laune-Handschrift. Und auch Chris und Olli haben einfach Bock auf das, was sie tun. Geiles Essen, mit einfachen, aber guten Zutaten. Auch wenn Essen als auch Wein nicht in erster Linie zum drüber sprechen gemacht werden, sondern zum genießen, macht es trotzdem mega Spaß, sich mit eben solchen Experten auszutauschen, was zu lernen, sein Wein-Wissen zu ergänzen. Ganz einfach: Wer neugierig bleibt, hat im Abenteuerspielplatz Wein&Food endlos Spaß.
Was passt besser zu russischen Schaschlik-Spießen mit Chimichurri – Rosé oder Spätburgunder? Wieso entweder oder?
Man lernt immer wieder neues dazu, und dafür liebe ich den Job, oder das Hobby. Zum Hauptgang, russischen Schaschlik-Spießen mit Chimichurri probieren wir gleich zwei Weine. Spätburgunder und Rosé. Ein spannendes Beispiel, wie Wein den Geschmack eines Gerichtes beeinflussen kann. Der himbeerige, cremig-leichte Rosé trägt das Essen wie ein Floß übers Wasser. Der feine, aber schön würzige Spätburgunder macht daraus eher eine Autofahrt mit vielen Kurven, Bremsen und Beschleunigen. Deswegen: bleibt offen, bleibt neugierig, (macht mal eine Weinprobe mit David mit), dann macht Essen gehen, grillen und Wein probieren noch viel mehr Freude. Und man lernt ja eh nie aus. Daher: Vielen Dank David für die Einladung, danke Servus Anni, immer wieder gerne.
David Klenert Onlineweinprobe:
Alle Infos zu den kommenden anstehenden Onlineweinproben findet ihr hier. Der Ablauf ist ganz einfach. Einfach David eine kurze Mail schreiben, dann bekommt ihr das jeweilige Paket der Weinprobe mit je 6 Weinen zugeschickt.
Wer die Kochkünste von Servus Anni in Bruchsal probieren möchte, kann sich hier einen Überblick verschaffen.
