Passend zum 125-jährigen Jubiläum der Cantina Kaltern ist es natürlich ein schöner Grund, das Anstoßen mit einem Tasting zu verbinden. Die Weine der Cantina Kaltern Quintessenz Linie stehen für Reben-Soundtracks aus den besten Trauben. Ich verrate, wie Vernatsch, Weissburgunder und Sauvignon Blanc schmecken – und wieso nicht nur neugierige Einsteiger hier auf ein Glas-Date gehen sollten.
Südtirol – das ist eine meiner Verliebungsregionen und einfach ein Abenteuerspielplatz für Genuss-Entdeckungen. Eine der ersten Reisen führte dabei ins Hotel Plattenhof, hoch über dem Kalterer See. Und der Ausblick ist dabei in doppeltem Sinne geschmackvoll. Man kann von einem Bad darin träumen, zeitgleich locken drumherum unzählige Wein-Flirts, ist die Region doch eines der charakterstärksten Anbaugebiete. Und nicht verwunderlich, dass Kaltern als zweitgrößtes Weindorf Südtirols mit 760 ha Rebfläche auch eine eigene Kellerei hat, die für Vino-Reisen im Glas zuständig ist – die man sich auch bequem nach Hause bestellen kann. So eine fernwehfreudige Flaschenpost schmeckt doch immer nochmal schöner, oder?
Classy Trio aus Südtirol: Die Cantina Kaltern Quintessenz Linie nimmt mit auf eine elegante Reise im Glas.
Die Geschichte der Kellerei Kaltern nimmt zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihren Anfang. Im 21. Jahrhundert ist daraus eine Kellereigenossenschaft entstanden, die 650 Mitglieder zählt und 450 Hektar Weinbaufläche bewirtschaftet. Da ist es nicht nicht nur eine Freude, das über Jahrhunderte gewachsene, schöne Weinbaugebiet rund um den Kalterer See zu bearbeiten und zu pflegen, sondern auch: eine Verpflichtung. Die Cantina Kaltern möchte aktiv dazu beitragen, die umgebende Natur- und Kulturlandschaft zu bewahren, die vielfältigen Böden und das gesamte Ökosystem zu schützen und zu stärken. Und, logo: Nicht zuletzt eben auch stabile Qualitätsweine produzieren.
Und in dem Kontext bin ich – auch dank einer früheren Empfehlung des Gastgebers im Südtiroler Hotel Ansitz Plantiz – bei der Cantina Kaltern Quintessenz-Linie gelandet. Diese Kollektion wird ausschließlich aus den besten Trauben der ältesten Charakterlagen gekeltert und konzentriert sich auf fünf große Leitsorten: Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Weißburgunder, Kalterersee und edelsüßer Goldmuskateller.
Schwarz und Gold ergeben einen schönen optischen Auftritt – der sich bei den inneren Werten daran orientiert, so viel sei versprochen.
Cantina Kaltern Quintessenz: 3 Weine im Tasting
Cantina Kaltern Quintessenz Pinot Blanc
Der Weissburgunder aus der Cantina Kaltern Quintessenz Linie folgt einem klaren Muster: authentisch kultiviert.
In der Nase lässt einen der Weissburgunder lange im Unklaren, ob er elegant, frech, oder gleich beides zusammen sein möchte. Mich erinnert es an einen leicht nebligen Tag am See, frischer Wind um die Nase, dazu winken Kräuter, Holunder, gelber Apfel, Honigmelone und getrocknete Kamille. Sophisticated, man erkennt Tiefgang, gleichzeitig aber wieder diese feine Prise Unaufgeregtheit, die auch die beiden weiteren Weine mit sich bringen. Auch beim ersten Schluck betritt man weiter diesen Teppich aus Kräuter, Holunder, gelber Apfel, Honigmelone und getrocknete Kamille, mir ruft es sofort auch Vibes von Gletscherbonbons nach, cremig kombiniert aber mit einer feinen Würzigkeit. Alles wirkt super erwachsen, strukturiert, alles hat Hand und Fuß. Geradlinig, sehr kultiviert. Quasi: ein Gletscherbonbon-Kamillentee für Erwachsene. Eine feine Würze, wie ausgemessen mit dem Lineal, balanciert wie eine Yoga Prinzessin mit graziler Salzigkeit darüber. Macht einfach Laune.
Mich erinnert der Weisswein an einen Mix aus Gletscherbonbons und Kamillentee.
Cantina Kaltern Quintessenz Sauvignon Blanc
Gleich vorweg: wer einen gedankenlosen One Wine Stand sucht, ist bei dem Wein an der falschen Adresse. Der Sauvignon Blanc aus der Quintessenz-Linie der Cantina Kaltern – also aus dem obersten Reben-Regal – ist kein parfumierter ,weginhalierender Durstlöscher, sondern ein classy Soundtrack, der trotzdem erfrischt, aber auf den man sich schon mit Zeitbudget einlassen sollte. Im Duft erinnert mich der Weißwein daran, als ob man Almdudler einen abendfeinen Dresscode verpasst hätte.
Cantina Kaltern Quintessenz Sauvignon Blanc: ein classy Soundtrack, der durchaus hypnotisierend wirken kann.
Der Dresscode? Saftig, geschmeidig, fast cremig, aber mit so einem herben Seitenhieb wie grüner Tee und feiner Würze.
Wie man sich das in der Gaumen-Manege vorstellen kann? Ein gelber Leinenblazer aus reifer Birne, grünem Apfel, Papaya, eher Understatement als Allüren. Im Mund: saftig, geschmeidig, fast cremig, aber mit so einem herben Seitenhieb wie grüner Tee und feiner Würze. Ein kultivierter Südtiroler Obstsalat, der Sauvignon Blanc gereift, classy, zum entdecken einladend interpretiert. So ein Kandidat für laue Sommerabende auf der Terrasse, oder als Seepferdchen für Fisch-Gerichte – am besten mit Genießern teilen, das Ding. Dann haben mehr Gläser was von der Flirterei.
Cantina Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore DOC
Seit unseren letzten gemeinsamen Kurztrips nach Südtirol haben meine Eltern den Vernatsch für sich entdeckt. Eine der Lieblings-Urlaubs-Regionen dabei: der Kalterer See. Was lag also näher, zum Bday meines Dads einen lokalen Obstsalat zum Vernatschen mitzubringen. Noch dazu einen, der ebenfalls Grund zum Anstoßen hat? Der Kalterersee Classico Superiore DOC aus der Linie Quintessenz feiert 125 Jahre gemeinsames Schrauben am Weinbau und komponieren von Reben-Soundtracks wie die anderen Team-MItglieder – nur eben mit rotem Faden. Rotwein gekühlt? Bin ich halt auch sofort dabei. Vor allen, wenn der Obstsalat so sophisticated aus und in Kaltern gekeltert wird wie in der Quintessenz Linie. Allgemein finde ich läuft Vernatsch noch bisschen zu sehr unter dem Radar, wenn es um Weine mit Tiefgang geht.
Der Flaschen-Dresscode zeigt schon: Hier geht es gleich elegant kultiviert zur Sache.
Elegant würzig, sehr klar, mit Finesse, aber ohne Allüren: Der Kalterersee der Cantina Kaltern Quintessenz Linie.
Der Kalterersee der Cantina Kaltern Quintessenz Linie zeigt sich zu Beginn fast verschlossen wie ich beim ersten Schultag, blüht mit jedem Atemzug aber auf. Der Dresscode: elegant würzig, sehr klar, wie ein granatroter Leinenanzug mit Poloshirt; Einstecktuch aus Kirsch-Erdbeer-Himbeer-Aromenmuster. Buchstabiert Dolce Vita aus der Hüfte geschwungen wie Shakira, mit Finesse, aber ohne Allüren. Erwachsen, aber einem humorvollen Blick aufs Wesentliche: dass das Glas bestenfalls immer halb gefüllt ist.
Mehr Infos zur Cantina Kaltern Quintessenz Linie und den weiteren Weinen findet ihr unter kellereikaltern.com
