Anbaugebiet für Glas-Flirts auf den ersten Schluck: Ich mag die Pfalz, weil sie grade auch für Einsteiger relaxt-leichtfüßig-classy Rotweine im Angebot hat, die man auch super mit der Wein-Partnerin in Crime probieren kann. Aber auch, wenn sich die Person mit Rotwein noch schwertut? Das hab ich im Praxis-Test versucht, und stelle drei Rotweine aus der Pfalz auch mal durch die weibliche Brille vor.
Rotweine aus der Pfalz oder: Entdeckerfreude am laufenden Band schon für Einsteiger
Ich bin ja Fan der Pfalz, und bei dieser Weinkaufslisten-Idee ging es darum, drei Flaschen-Dates zu finden, die man mit der Wein-Partnerin-in-Crime trinken kann, die bei Rotwein noch im Beginner-Level zockt – beziehungsweise weniger zur roten Karte greift, weil die Weine schneller müde machen, da oft zu schwer und wuchtig. Weil bei ihr die Neugier für Rotweine aber trotzdem da ist, war der Gedanke klar: Praxis-Versuch! Dafür musste man gar nicht weit reisen – wir bleiben bei Probier-Runde 1 bei Made in Germany, und machen mal kurz Auge auf die Pfalz. Von dort hab ich mal drei Flaschen-Flirts verschiedener Rebsorten und Ausbauarten ausgesucht, die hoffentlich genau diese relaxt-lässig-leichtgängigen, aber trotzdem spannenden und launigen Vibes aussenden. Und die weibliche Jury lässt wirklich nicht viel in den Recall, so viel sei verraten. Welche drei Einsteiger-Rotweine aus der Pfalz auf die Bühne kamen und wer wie überzeugt hat, lest ihr hier.
Weinmanufaktur Weinbiet: Merlot-Cabernet Sauvignon
Winzergenossenschaften leiden ja gerne mal unter einem schlechten Image – ich hab da auch Erfahrungen gemacht, bei dem es sich einfach nach seelenloser Massenabfüllung angefühlt hat. Aber es lohnt sich grade als Einsteiger, genauer hinzuschauen und sich von schlechten Erfahrungen – gerade durch Supermarkt-Geschenke von Bekannten – nicht abschrecken zu lassen. Denn dann entdeckt man Gemeinschafts-Flaschen-Spaß-Dealer wie die Weinmanufaktur Weinbiet oder die Wachtenburg Winzer, deren Handwerk im Glas spürbar ist. Starten wir mit dem Weinbiet Team, aus dessen Händen unser erster Test-Wein kommt.
45 Winzer leben hier eine nachhaltige Gemeinschaft im Herzen der Pfalz. Erfahrung trifft auf Dynamik, jung auf alt und Handwerk auf Technik. Unterschiedliche Charaktere, verbunden durch einen Anspruch: Weine zu schaffen, die Spaß machen und eine individuelle Handschrift tragen. Mit sozialem Zusammenhalt und nachhaltiger Bewirtschaftung kann jeder sein volles Potential entfalten. 330 Hektar in den besten Lagen der Mittelhaardt werden dabei bewirtschaftet. Dr. Bastian Klohr, Geschäftsführender Vorstand, hat sich Zeit genommen, mir ein paar Fragen zur Weinmanufaktur Weinbiet zu beantworten.
Generationen-Treffen unter einem Dach: Rund 50 Winzer bringen als Team der Weinmanufaktur Weinbiet Reben-Spaß in die Flaschen.
Wie würden Sie die Rotweine von Ihrem Weingut in drei Worten beschreiben?
Strukturiert, zugänglich, charaktervoll
Was macht aus Ihrer Sicht die Rotweine aus der Pfalz aus?
Breites Spektrum aus unterschiedlichen Geschmackstypen von filigranen schlanken Rotweinen bis zu gehaltvollen, kräftigen Rotweinen von internationalem Rang
Wie erkennen Anfänger die Geschmacksprofile des Wein, den ich bekommen habe?
Kräftige Aromatik, unterstützende Reife im Holz für würzige Anklänge und ein geschmeidiges Mundegefühl
Mit welchen Rotweinen Ihres Weinguts sollten Anfänger generell beginnen? Was wäre eine gute Reihenfolge?
Der Merlot&Cabernet VON ERSTEN LAGEN ist der perfekte Einstieg.
Was wäre (noch) ein guter (easy drinking, aber spannender) Rotwein aus Ihrem Portfolio, der sich bestens eignet für das Probieren mit der Partnerin in crime, die sich mit schweren, eher schnell müde machenden Rotweinen schwertut?
Spätburgunder Eselshaut ist filigran, belebend und leicht.
Erinnern Sie sich an Ihre erste Begegnung mit Wein – den ersten emotionalen Moment?
Die familiäre Vorprägung lässt den 1. Moment nicht genau Abstecken. Es gab kein Leben vor dem Wein.
Haben Sie das Gefühl, dass die nächste Generation von Wein-Liebhabern anders an das Thema herangeht? Die vielleicht auf neue Geschmacksprofile Wert legt?
Die nächste Generation hat mehr Offenheit und Selbstbewusstsein den eigenen Geschmack zu entdecken.
Und allgemein, jeder Wein von Ihnen darf mitspielen: Welche Flasche eignet sich perfekt für einen Couple-Abend zu zweit – mit Essen / und als Netflix-Begleitung?
Das weiße Pendant zum verkosteten Rotwein: Weißburgunder & Chardonnay VON ERSTEN LAGEN ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, dabei noch animierend und unterstützend.
Mein (W)Eindruck:
Erste Flirt-Punkte gibt es für den Weinbiet VON ERSTEN LAGEN Merlot Cabernet Sauvignon schon für das charming Etikett. Das Potenzial besagter besten Lagen wurde von der Weinmanufaktur in der Kollektion WEINBIET VON ERSTEN LAGEN extrahiert. Dabei trägt jede Lage mit ihrer charakteristischen Bodenstruktur zum Gesamteindruck bei. Der Wein ist geprägt von Kalkstein, Buntsandstein und Löss sowie dem speziellen Mikroklima der besten Parzellen. Ich seh mich beim ersten Riechen in einem Samtblazer im Ledersessel sitzen, und ein Glas Whisky neben mir. Der im Holzfass gelagerte Rotwein kommt sehr weich, samtig, elegant, mit der auftrebenden Prise Würzigkeit, was mich an einen easy Single Malt erinnert. Bisschen Kirsche hier, bisschen Nelke oder Zimt dazu, kleiner Applaus von der Zartbitterschokolade – nie übertrieben, alles fein justiert, und eine wirklich tief ausgeprägte Frucht. Da kann Glas Nummer 2 direkt in den Startlöchern stehen.
(W)Eindruck der Wein-Partnerin in Crime:
Sehr fruchtig, schöne dunkle Früchte. Kirsche. Sehr einladend, weil mitreißend, ohne schwerfällig zu sein. Beerig, saure Kirsche, schöne Säuerlichkeit, macht Spaß. Ganz smooth, mild würzig – Charakter darf ja schon da sein – Trinkfluss am Start. Launig-kernig.
Unaufgeregt-elegant gestrickt zeigt sich der Weinbiet Merlot-Cabernet-Sauvignon im Glas.
Weinmanufaktur Weinbiet, Merlot-Cabernet Sauvignon, Preis: 8 Euro, über shop.weinbiet.de
Wachtenburg Winzer Spätburgunder
Auch die Wachtenburg Winzer agieren als großes Genossenschafts-Team. Seit der Gründung durch 53 Winzerfamilien im Jahr 1900 sind sie quasi ein großes Mehr-Familien–Weingut.Und damit eine der ältesten Winzer-Genossenschaften der Pfalz. Die aber voll und ganz im hier und jetzt angekommen sind. Das hat der Spätburgunder, der zweite Wein im Test, gezeigt.
Heute kultivieren 24 Winzerfamilien mit Hingabe und Leidenschaft verschiedene Rebsorten in den besten Weinlagen rund um Wachenheim. Die Erfahrung kommt dabei von den Älteren, die Leichtigkeit von den Jüngeren. Das Ergebnis sind typische Pfälzer Weine, die nicht nur durch ihre Qualität, sondern auch durch faire Preise überzeugen.
Glas-Spaß ist auch bei den Wachtenburg Winzern Teamwork und Familiensache.
Wie würden Sie die Rotweine von Ihrem Weingut in drei Worten beschreiben?
Harmonisch, dicht, kundenfreundlicher Geschmack
Was macht aus Ihrer Sicht die Rotweine aus der Pfalz aus?
Die Innovation der Winzer gepaart mit modernster Technik.
Wie erkennen Anfänger die Geschmacksprofile des Wein, den ich bekommen habe?
Über den QR-Code zum Aromaprofil
Mit welchen Rotweinen Ihres Weinguts sollten Anfänger generell beginnen? Was wäre eine gute Reihenfolge?
Portugieser trocken, St. Laurent trocken und Merlot trocken
Was wäre (noch) ein guter (easy drinking, aber spannender) Rotwein aus Ihrem Portfolio, der sich bestens eignet für das Probieren mit der Partnerin in crime, die sich mit schweren, eher schnell müde machenden Rotweinen schwer tut?
Ganz klar der Acolon Rotwein halbtrocken
Erinnern Sie sich an Ihre erste Begegnung mit Wein – den ersten emotionalen Moment?
Als Pfälzer, immer auf dem Weinfest
Haben Sie das Gefühl, dass die nächste Generation von Wein-Liebhabern anders an das Thema herangeht? Die vielleicht auf neue Geschmacksprofile Wert legt?
Könnte sein, dass jüngere eher das außergewöhnliche Suchen, aber am Ende doch auf altbewährtes zurückgreifen.
Und allgemein, jeder Wein von Ihnen darf mitspielen: Welche Flasche eignet sich perfekt für einen Couple-Abend zu zweit – mit Essen / und als Netflix-Begleitung?
Am besten ist der „Wir mit Dir“ Rivaner & Silvaner Mega dafür geeignet.
Natürlich kann man vor Ort auch in classy Ambiente entspannt probieren.
Hat bei der Bemusterung im Glas bodenständig-launig Spaß im Glas verbreitet: der Wachtenburg Winzer Spätburgunder.
Mein (W)Eindruck:
Ich finde: Genossenschaften sind heute besser als ihr Ruf, und wie hier sind die Wachtenburg Winzer sozusagen ein großes Mehr-Familien–Weingut, die man grade als Beginner bei Rotweinen aus der Pfalz ruhig ins Auge fassen sollte. Auf dem Papier kein Leichtgewicht, kommt der Spätburgunder trocken, im Barrique gereift, überraschend beschwingt daher – mit unkomplizierten, aber spannenden fruchtig-rauchigen Charakterzügen. Kirsche, Vanille und Brombeere tanzen mit grünem Pfeffer, smooth, aber nicht erschlagend. Für rund 14 Euro ein Wein-Flirt, den man erstmal solo probieren sollte, der dann zum Essen noch ausreichend Kondition auspackt, um weiter durchs Glas zu tanzen. Das Date geht auf jeden Fall in die zweite Runde.
(W)Eindruck der Wein-Partnerin in Crime:
Riecht lecker, etwas schärfer, würziger als die anderen. Leichter Pfeffer, aber schön smooth, auch hier nicht erschlagend oder einschüchternd wuchtig. Erinnert an eingelegte Kirsche, und Blaubeere. Schön beerig, entspannte Säure, sehr charmant. Noch ein cooles Essen mit einer Portion Fleisch dazu – ist gekauft!
Ein zugänglich-eleganter Rotwein aus der Pfalz, der fast wie nach dem Reißverschluss-Prinzip ins Glas einfädelt.
Wachtenburg Winzer, Spätburgunder trocken, Preis: 13,90 – über www.weinland-wachtenburg.de
Weingut Ellermann-Spiegel: Cuvée Simsalabim
Ist da ein bisschen Wein-Magie im Anflug? Der letzte der Rotweine aus der Pfalz, die wir probiert haben, hört auf den Namen Simsalabim und kommt vom Weingut Ellermann-Spiegel.
Der Familienbetrieb liegt im Herzen der Südpfalz zwischen Neustadt und Landau. Die Weinberge stehen rund um das kleine Dorf Kleinfischlingen. Frank Spiegel und sein Team erzeugen hier seit 2008 mit größtem Anspruch an Qualität Pfälzer Spitzenweine. Heute baut Frank Spiegel mit seinem Team klassische Pfälzer Rebsorten in allen Spielarten aus und gewinnt mit seinen Weinen regelmäßig Auszeichnungen. Sein Motto: Die besten Weine sind genussvolle Begleiter kulinarischer Highlights und einzigartiger Momente. Ehefrau Mélanie Spiegel hat mir ebenfalls ein paar Fragen beantwortet.
Die Weinberge von Ellermann-Spiegel stehen rund um das kleine Dorf Kleinfischlingen.
Wie würden Sie die Rotweine von Ihrem Weingut in drei Worten beschreiben?
Samtig, fruchtig, vielschichtig
Was macht aus Ihrer Sicht die Rotweine aus der Pfalz aus?
In der Pfalz erleben wir glücklicherweise in den letzten Jahren einen unglaublichen Boom und Aufwind in der Rotweinbranche. Viele Kunden, die zu uns kommen, sind deutschen Weinen gegenüber immer noch skeptisch: aber gerade von den Pfälzer Rotweinen kann man so manch einen überzeugen! Wir schätzen die Pfälzer Rotweine als sehr dichte, voluminöse, charakterstarke und Rebsorten-typische Weine. In der Pfalz sind wir privilegiert und können dank unserer immer intensiveren Sommer-Sonnenstunden internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah anbauen. Da scheuen wir den Vergleich nicht mit den „ganz Großen“ Weinländern, die schon seit Jahrhunderten diese Weine anbauen.
Wie erkennen Anfänger die Geschmacksprofile des Wein, den ich bekommen habe?
Ich finde, man sollte sich nicht zwingen oder unter Druck setzen, diese oder jene Aromen aus dem Wein herauszuschmecken und zu riechen. Der Wein muss einfach schmecken. Dennoch macht es Spaß, die Augen zu schließen und sich selbst zu testen: an was erinnert mich dieser Duft? Das können Früchte oder die typischen Holztöne sein, aber auch eine Erinnerung zum Beispiel an den letzten Urlaub oder an einen Spaziergang im Wald auslösen.
Mit welchen Rotweinen Ihres Weinguts sollten Anfänger generell beginnen? Was wäre eine gute Reihenfolge?
1. Schnick-Schnack-Schnuck (gerade jetzt in der Adventszeit ein herrlicher Rotwein, wenn man abends ein paar Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen dazu genießt.
2. Simsalabim (unser „Pizza-Pasta-Tatort-Ich-schnipple-mit-Freunden-in-der-Küche-und-dabei-leeren-wir-die-erste-Flasche-Rotwein“.
3. Cabernet Dorsa (der hat schon bisschen mehr Wumms und Gerbstoffe).
4. ANNO, unsere kräftigste, trockenste und für uns persönlich auch beste Rotwein-Cuvée.
Erst das Handwerk, dann das Vergnügen: Für Frank Spiegel sind die besten Weine die, die einzigartige Momente begleiten.
Was wäre (noch) ein guter (easy drinking, aber spannender) Rotwein aus Ihrem Portfolio, der sich bestens eignet für das Probieren mit der Partnerin in crime, die sich mit schweren, eher schnell müde machenden Rotweinen schwertut?
Schnick-Schnack Schnuck! Am besten auch leicht gekühlt…(ca. 16-18 Grad)
Erinnern Sie sich an Ihre erste Begegnung mit Wein – den ersten emotionalen Moment?
Ich erinnere mich an meine Kindheit: An Weihnachten (und zeitgleich Omas Geburtstag) wurde an großem Tisch mit 25 Familienmitgliedern das gute Essen und viele Flaschen Wein genossen. Ich erinnere mich an diese geselligen, lauten und schönen Momente. Das mehrgängige Menü und die besonderen Weine standen dabei immer im Fokus. Da wurde gelacht, gefeiert, diskutiert, geschlemmt, philosophiert und wir zehn Enkelkinder fanden es immer lustig, wie die Backen der Oma, Tanten und Onkels immer röter wurden.:-) Erstere wegen der Aufregung und stickigen Luft, Letztere wegen des Weins.
Haben Sie das Gefühl, dass die nächste Generation von Wein-Liebhabern anders an das Thema herangeht? Die vielleicht auf neue Geschmacksprofile Wert legt?
Ich glaube, die junge Generation macht da vieles richtig und lässt sich nicht von alten verkrusteten Knigge-Regeln einschüchtern. Wir haben auf unserem Etikett stehen, was wir auch selbst meinen: „Dir muss es schmecken.“ Da können die berühmtesten Sommeliers und Weinkritiker so viel loben wie sie möchten, wenn einem doch der angepriesene Wein einfach nicht schmeckt? Unkompliziertes Trinkvergnügen, spritzig, fruchtig soll der Wein sein, Lebensfreude ausdrücken, gemeinsame tolle Gespräche und herzliches Lachen auslösen und einen bitte nicht nach dem ersten Glas umhauen oder pappsatt machen.
Und allgemein, jeder Wein von Ihnen darf mitspielen: Welche Flasche eignet sich perfekt für einen Couple-Abend zu zweit – mit Essen / und als Netflix-Begleitung?
Sauvignon Blanc zum Abendessen (asiatische Wokpfanne oder Sushi)
Mein (W)Eindruck:
Aus dem magischen Zylinder zieht der Ellermann-Spiegel Simsalabim, eine im Holzfass ausgebaute Cuvée aus aus Cabernet, St. Laurent, Spätburgunder und Regent für mich erstmal fruchtige Nasenkitzler – Cranberry, Brombeere, Kirsche, Heidelbeeren. Dazu noch eine Prise Kakao oder Marzipan, who cares, Schokolade ist immer gut. Nach dem ersten Schluck ist klar: Die erste Glas-Episode kriegt eine Fortsetzung, hier wird weitergestreamt. Sehr fein, eine schöne Prise Würzigkeit, saftig, launige Säure. Man möchte wissen, wie es weitergeht, ein Rotwein wie eine Serie, die dich reinzieht, ohne zu verwirren.
(W)Eindruck der Wein-Partnerin in Crime:
Erster Gedanke: der riecht sehr anziehend. Neugierig machend, nicht erdrückend. Waldfrüchte, Cranberries, sehr schöne Säure. (An der Stelle ein langes Mmhh denken). Erinnert an Schokolade mit getrockneten Beeren drin, sehr leichtgängig, nicht schwer, ein Mundgefühl eher wie Eistee. Tasty!
Über den Simsalabim sollte man definitiv nicht den Mantel des Schweigens hüllen. Sehr cozy Wein!
Weingut Ellermann-Spiegel, Cuvée Simsalabim – Preis: rund 8 Euro, direkt übers Weingut via Mail oder etwa über www.genuss7.de
Rotweine aus der Pfalz für die Wein-Partnerin in Crime: Fazit
Diese kleine Aktion hat mal wieder gezeigt, warum ich Wein so liebe und spannend finde. Das gemeinsame Probieren und Entdecken macht einfach Laune, weil man Gemeinsamkeiten feststellt, aber auch jeder die ein oder andere verschiedene Geschmacksnote herausfindet. Zum anderen, weil eben gerade diese Vielseitigkeit einfach Laune macht. Alle drei Rotweine aus der Pfalz für diese Einsteiger-Erprobung lagen bei der Ablöse zwischen 8 und 14 Euro. Das war für die gebotene Qualität absolut fair. Und ich sag es immer wieder: Wein ist Handwerk. Und für bewussten Genuss dieses Handwerks muss man dann auch bewusst ein gewisses Budget in die Hand nehmen. Alle drei Weine kamen für meine Wein-Partnerin in Crime Jury trotz rotem Charakter überraschend leicht daher – präsentierten sich dann aber auf drei ganz unterschiedliche Arten. Von Schwerpunkt beerig über filigrane Säure bis zum Pfeffer-Fokus. Keiner war erdrückend, jeder drei drei Weine machte neugierig und bekam die Aussage: Also einen Schluck nehm ich aber noch nach, danke. Sprich: Drei mal wirklich handwerklich starke, super launige Glas-Unterhaltung fürs faire Budget, das sich neugierige Einsteiger einfach mal reinstreamen können – und die die Angst vor dem Bestellen eines Rotweins wirklich nehmen. Denn müde macht keiner dieser Rotweine – sondern ermuntert eher, beim nächsten gemeinsamen Pfalz-Wein-Date noch einen Gang hochzuschalten.
